Delivery de vinho: o que não pode faltar no seu cardápio?

Tenha um delivery de vinho bem sucedido

Montar um delivery de vinho pode ser um excelente negócio, porque a rentabilidade dos produtos é alta e os clientes tendem a ser fiéis.

No Brasil, algumas regiões consomem mais vinhos que outras. No Sul, por exemplo, a cartela de vinhos é muito mais variada e apreciada do que no Nordeste.

Ainda assim, o número de enófilos, como são chamadas as pessoas apaixonadas pela bebida, é muito alto. Por isso, investir no ramo tende a ser uma garantia de sucesso.

Para te ajudar a cumprir todos os passos necessários antes de abrir um delivery de vinho, preparamos esse guia. Veja:

• Por que um delivery de vinho é um ótimo negócio?
• Quais tipos de vinho não podem faltar no seu cardápio?
• Como vender vinho no delivery
• Pense em uma boa logística de entrega
• Invista em um sistema para delivery

Por que um delivery de vinho é um ótimo negócio? 

Investir em um delivery de vinhos vai muito além de uma simples tendência. É uma decisão estratégica baseada em um mercado que só cresce, ainda mais nas épocas frias do ano. 

Segundo a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), o consumo de vinho deu um salto significativo desde 20129, saindo de 1,8 litros por ano para cerca de 2,7 litros. 

O que indica uma mudança cultural e um apreço do vinho no dia a dia do consumidor. No entanto, existem 3 pontos positivos que merecem destaque. Confira quais são:

1. Vinhos são a melhor opção para o inverno;
2. Possibilidade de aumentar o ticket médio;
3. Infinidade de rótulos e preços.

Veja abaixo os detalhes de cada ponto para te convencer que vender vinhos pode ser sua renda master! 

1. Vinhos são a melhor opção para o inverno

Baixas temperaturas e uma taça de vinho são dois elementos que harmonizam muito bem.

Quem não gosta de degustar a bebida em um jantar romântico ou, então, ao confraternizar com os amigos?

O inverno é a estação do ano em que há o maior movimento das enotecas e adegas do Brasil.

Afinal, em dias frios, os rótulos podem ser servidos em temperatura ambiente e ajudam a aquecer o corpo. 

Além disso, também é nesses meses que a população mais tenta “se arriscar” na cozinha, testando e inovando algumas receitas com a companhia de um bom vinho, o que gera uma maior procura pelas garrafas.

Portanto, ter um delivery de vinho preparado para receber as demandas do inverno é sinônimo de muitas vendas! Por isso, sair na frente e estruturar sua operação para atender a esse público é o passo mais importante para o sucesso. E a Saipos pensou em tudo, chega de erros e atrasos! Clique no banner abaixo e otimize sua entrega hoje mesmo.

2. Possibilidade de aumentar o ticket médio

Se você deseja ter um delivery de bebidas de sucesso, apostar em vinho é essencial para garantir que o seu cliente gaste mais no seu estabelecimento.

Isso porque a bebida harmoniza muito bem com certos tipos de alimentos, dependendo do rótulo. Dessa forma, eles podem ser vendidos no mesmo pedido. 

Confira alguns exemplos abaixo:

• Carnes assadas ou grelhadas com vinhos tintos intensos;
• Massas e molhos harmonizadas com vinhos tintos leves;
• Doces acompanhados de vinhos brancos e de sobremesa.

A harmonização de pratos doces e garrafas de vinhos ainda é algo desconhecido para grande parte dos brasileiros. 

Portanto, experimente incluir no cardápio alguns rótulos de uvas alemãs, como Riesling, Trocken e Liebliche.

Essas são as melhores opções para quem quer combinar sobremesas com a bebida. Como são vinhos com características diferentes, o seu delivery pode atrair ainda mais consumidores.

3. Infinidade de rótulos e preços

Já parou para notar que existem milhares de garrafas diferentes por aí? Em um delivery de vinho, você terá muitos tipos de clientes.

Haverá aquele que é exigente e gosta de rótulos internacionais caríssimos e também, aqueles que preferem beber algo com custo-benefício menor.

Por isso, apostar nesse tipo de negócio é extremamente vantajoso, porque você não estará focado somente em um grupo de pessoas, podendo vender para todas as classes sociais, por exemplo.

E essa oportunidade de vender de tudo vai além de apenas ter opções, ela traz vantagens estratégicas diretas para o seu negócio: 

• Curadoria pode ser um diferencial;
• Vendas em quantidade;
• Facilidade de atrair nichos específicos;
• Vendas o ano todo;

Com várias opções, se tornar um delivery de confiança é muito mais fácil! Assim, você consegue se destacar e consequentemente vender mais!

Quais tipos de vinho não podem faltar no seu cardápio?

No universo da enologia, existem basicamente 4 grupos de vinhos: os tintos, brancos, rosés e espumantes. 

Mas, cada uva tem uma variedade específica de sabores, aromas e combinações.Por isso, separamos em uma lista os tipos que são mais consumidos pela população. Confira:

 

Com toda esta variedade, vale a pena investir em uma carta de vinhos contendo todas as informações e dicas para consumir a bebida da melhor maneira.

Tente equilibrar seu cardápio com a regra 80/20, que é basicamente: garanta que 80% do seu portfólio seja composto por esses rótulos “famosos” e use os 20% restantes para descobertas. 

Ou seja, vinhos de uvas menos comuns, de pequenos produtores locais ou de regiões diferentes.

Em Porto Alegre, por exemplo, existe o "Suspeito Vinho", uma marca criada por empreendedoras locais que fazem uma curadoria de vinhos para descomplicar o consumo. 

Dar espaço a iniciativas como essa no seu delivery não só enriquece seu cardápio, mas também cria uma forte conexão com a comunidade e conta uma história que seus clientes vão adorar.

Como vender vinho no delivery

Um dos passos mais importantes para abrir um delivery de vinho é definir qual será o modelo adotado para o negócio. 

Você pretende abrir uma adega, na qual o cliente possa, eventualmente, visitar e retirar o pedido ou o atendimento será exclusivo para entregas?

No caso de um delivery específico, como é o de bebidas, os canais de vendas também são pontos que devem ser muito bem utilizados. 

Você pode optar por vender vinho delivery por:

• Aplicativo;
• Site próprio;
• WhatsApp.

Ambas as plataformas são muito eficientes e, por isso, são até combinadas no atendimento da maioria dos estabelecimentos. 

Confira algumas diferenças principais:

Pense em uma boa logística de entrega

Independente do canal de vendas em que você recebe o pedido, o que o cliente mais deseja é a agilidade na entrega. Só assim é que o atendimento pode ser considerado satisfatório.

Portanto, invista em um processo rápido e eficiente na hora de organizar o seu delivery de vinho. 

Mapeie quais são as regiões mais fáceis de realizar as entregas e calcule o prazo de acordo com a proximidade. 

E não esqueça! Tenha sempre seu estoque controlado e só coloque à venda os rótulos que você já tem catalogado.

Como embalar vinhos da forma correta e segura

A maioria dos vinhos precisa estar em temperatura ambiente, entre 14ºC e 18ºC. Se a temperatura for muito maior, existe o risco de o líquido "cozinhar" e avinagrar, se for muito menor, ele pode congelar.

Por isso, é importantíssimo prestar muita atenção ao transporte e à embalagem no seu delivery. Para garantir que tudo chegue perfeitamente ao cliente, siga estas dicas:

• Use caixas de papelão: elas são a melhor escolha para embalar as garrafas, pois protegem contra a incidência de raios solares e ajudam a manter a temperatura estável;
• Invista em um material resistente: é essencial que o papelão seja espesso, pois assim ele também servirá como amortecimento durante o trajeto de entrega;
• Organize as garrafas no transporte: peça para o entregador acomodar seus vinhos no fundo do baú. Essa parte costuma ser a que menos recebe luz solar e sofre menos com os impactos do trânsito.

Dessa forma, você mantém a explicação inicial do seu texto e apresenta as ações práticas de uma maneira mais organizada e dinâmica.

Invista em um sistema para delivery

Como você pôde perceber, abrir um delivery de vinho não é uma tarefa tão difícil quanto parece. Fazer a gestão do seu negócio também não precisa ser!

Mas, para isso, você precisa ter à sua disposição uma ferramenta desenvolvida especialmente para facilitar a vida de donos de bares e restaurantes, como o sistema para delivery da Saipos.

Além da integração com apps e canais de vendas que já mencionamos, a Saipos oferece tecnologias pensadas para a roteirização das entregas e gestão dos pedidos.

Sem falar nos recursos de controle de estoque simplificado, para garantir que o cardápio esteja sempre completo e os clientes cada vez mais satisfeitos!

Ao contratar a Saipos como seu sistema de delivery de vinho, você ganhará muitos benefícios, como:

• Simplicidade de usar o software;
• Agilidade nos processos administrativos;
• Inteligência e precisão de um sistema inovador;
• Possibilidade de entrega de relatórios com dados de venda;
• Objetividade, tornando muito mais simples o uso;
• Suporte todos os dias auxiliando os clientes.

Faça parte do time de mais de 15 mil restaurantes ao redor do país que operam de forma simples, ágil e inteligente com a Saipos. 

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