Delivery japonês: 7 dicas para montar o seu

Como abrir um delivery japonês de sucesso em 7 passos

Para montar um delivery japonês, é necessário que você tenha em mente os investimentos com equipamentos e produtos específicos da culinária oriental.

A boa notícia é que a maioria dos gastos é relativamente barata se você escolher abrir um empreendimento dedicado sobre para delivery sushi. 

Ou seja, trabalhar somente com entregas em vez de um estabelecimento com atendimento de salão.

Mas a verdade é que, para abrir um delivery de comida japonesa de sucesso, basta ter planejamento. 

Por isso, nós reunimos os 7 passos que você precisa seguir para abrir um delivery japonês e lucrar muito. Confira:

  1. Tenha um plano de negócios;
  2. Crie uma identidade visual;
  3. Monte um cardápio atrativo;
  4. Invista em equipamentos de qualidade;
  5. Use bons ingredientes para delivery japonês;
  6. Fidelize os seus clientes;
  7. Invista em um sistema para delivery japonês.

Mas, antes de entrarmos no conteúdo, que tal ter acesso ao material que nós preparamos para te ensinar a cadastrar o seu delivery no Google?

Aperte no banner para baixar gratuitamente e aprenda a deixar o seu restaurante à vista dos clientes!

Cadastre seu restaurante no Google
Cadastre seu restaurante no Google
Quer aumentar as vendas? Entenda como cadastrar seu negócio na maior plataforma de buscas que existe
BAIXE AGORA

1. Tenha um plano de negócios

O primeiro passo ao decidir investir em um delivery japonês é fazer uma análise de benefícios e riscos, além de montar um plano de negócios de sushi delivery.

Aliás, esse tipo de estruturação inicial é indispensável para a organização financeira e abertura de qualquer modelo de negócio.

O planejamento servirá como uma ferramenta para que você não ultrapasse o que pode gastar por mês. 

Além disso, deverá conter todas as informações fundamentais, como:

  • Metas a curto, médio e longo prazo;
  • Cálculos realistas de previsão de lucro;
  • Meios de vendas;
  • Ideias com aplicação inicial possível.

Esta é a primeira etapa concreta para entender e estrategizar o funcionamento, sucesso e futuro do seu delivery japonês. 

Por este motivo, é importante estar de olho nas finanças.

Cada centavo investido precisa ser muito bem pensado e direcionado para que tudo ocorra de acordo com o planejado e você tenha os resultados esperados.

Mas lembre que é possível aumentar o investimento de acordo com as vendas do seu negócio. Assim, você não desembolsa um valor muito alto logo de início.

A economia pode ser ainda maior se você optar por abrir um delivery em casa, por exemplo. Afinal, não precisará equipar e decorar um salão de atendimento.

Gastos com equipamentos profissionais e funcionários muito experientes podem ser adiados até o momento em que o retorno do gasto inicial for compensado.

Além disso, inclua a escolha do método de vendas no seu plano de negócios para delivery sushi.

Canais para delivery japonês

Por se tratar de um food service que funciona com entrega, é preciso ter clareza e pensar estrategicamente em qual tipo de plataforma terá sucesso em vendas.

Ou seja, existem vários aplicativos e marketplaces que você pode aderir, assim como também pode contar com vendas via:

  • WhatsApp;
  • Instagram;
  • Facebook;
  • Site próprio;
  • Aplicativo próprio.

Entre outros canais de venda e divulgação, como um menu digital interativo que pode ser integrado ao seu sistema de delivery.

O que é marketplace?

Em tradução livre, temos, sequencialmente, as palavras mercado (market) e lugar (place). Ou seja, um local online onde vendas coletivas são possíveis.

De maneira simplificada, significa uma plataforma online na qual diferentes estabelecimentos podem vender seus produtos. No caso do food service, onde os restaurantes recebem pedidos dos seus pratos.

 

Então, faça um esboço do seu perfil de investidor, qual valor você pode disponibilizar, e planeje seus passos para, pelo menos, seis meses de antemão.

Isso ajudará a manter o caixa sob controle. Mas é bom que você esteja preparado para não ter lucro nos primeiros meses. Já que nem sempre o lucro vem logo no início.

Esse tipo de retorno de investimento inicial depende de diversos fatores, como divulgação, e volume da procura por delivery sushi e delivery japonês na sua cidade.

Por isso, se for possível, faça essa busca antes de bater o martelo e colocar o plano em prática.

2. Crie uma identidade visual

A identidade visual é um conjunto de elementos usados para transmitir, por meio de cores e símbolos, as ideias, valores e intenções da sua marca.

De maneira geral, é a aparência da sua empresa. Está diretamente ligada a como as pessoas podem se sentir ao ver qualquer aspecto do seu delivery japonês.

Por exemplo: se tratando do McDonald’s, você facilmente reconhecerá uma embalagem dessa franquia, mesmo que não esteja escrito que seja dela.

Isso acontece porque a identidade visual do McDonald’s fez com que as pessoas automaticamente associassem certas cores e formatos à marca.

Ver vermelho e amarelo juntos, geralmente, trará a empresa na mente do público como associação, percebe?

A ideia é que a identidade visual do seu delivery japonês explore esses mesmos gatilhos, seja pelas cores utilizadas ou símbolo adotado na marca.

3. Monte um cardápio atrativo

Você já entende melhor sobre marketing para o seu delivery, então é hora de decidir o cardápio do seu delivery japonês!

Por mais que seja um segmento limitado, porque se baseia na culinária de um país, selecionar bem o que irá compor o seu menu é uma etapa fundamental.

Existem diversos pratos e preparos na culinária oriental. Além disso, em cada região do país, os mesmo pratos podem ser diferentes por conta da cultura local.

Alguns lugares apostam em um tempero mais apimentado, outros usam um tipo de macarrão diferente para o ramen, por exemplo.

Então, faça uma pesquisa para entender melhor o que faz sentido com seu ponto de venda e com a imagem do seu delivery japonês.

Além disso, é importante pesquisar bem e entender os ingredientes, possibilidades e suas variações, para conseguir, por exemplo, calcular o preço de sushi.

Lembrando que o foco do seu negócio nem sempre precisa ser somente em sushi. A arte da gastronomia japonesa é bastante vasta e procurada pelos brasileiros.

Melhores pratos quentes para delivery japonês

Se engana quem pensa que delivery japonês é só de sushi. Como comentamos logo acima, existe uma grande variedade de pratos e sabores neste segmento.

Inclusive, apostar nessa pluralidade pode ser um diferencial para fidelizar clientes que não são fãs do sushi em si.

Por isso, fizemos uma lista de receitas que com certeza vão fazer do seu menu delivery japonês um sucesso de vendas. Confira:

  • Donburi;
  • Gyūdon;
  • Gyosa;
  • Missoshiru;
  • Tempura;
  • Shimeji na manteiga;
  • Sunomono;
  • Yakisoba.

Esses preparos são os mais populares fora do Japão. Por isso, é bastante indicado que sirva ao menos um desses pratos.

4. Invista em equipamentos de qualidade

Abrir um delivery japonês não é difícil, já que os investimentos mais altos são com aluguel e decoração do ambiente.

Por isso, se você vai operar apenas com entregas, já sai na vantagem dos outros concorrentes. 

Mas, se for usar a própria cozinha, saiba que será necessário comprar alguns apetrechos para agilizar o seu serviço.

Chegou o momento de investir em equipamentos para restaurante japonês. Você vai precisar dos seguintes utensílios:

Item

O que é?

Preço médio

Yanagiba bocho

Faca para corte de peixes sem espinhas

Entre R$46,00 e R$360,00

Usuba bocho

Faca ideal para corte de vegetais

Entre R$40,00 e R$280,00

Deba bocho

Faca para corte e limpeza de peixes

Entre R$200,00 e R$600,00

Pedra afiadora

Instrumento para afiar conjunto de facas regularmente

Entre R$130,00 e R$190,00

Esteira sudare

Esteira de bambu para enrolar e dar forma ao sushi

Entre R$3,90 e R$32,00

Tábua de corte

Ideal para picar, descascar e cortar os ingredientes

Entre R$60,00 e R$90,00

Pinça

Usada na remoção de espinhas dos peixes

Entre R$8,00 e R$20,00

Shamoji

Colher especial para pegar o arroz japonês

Entre R$12,00 e R$45,00

Chawan Mushi

Vasilha especial de cerâmica para apresentação do molho shoyu

Entre R$30,00 e R$200,00

 

Além disso, é importante ter atenção com eletrodomésticos e outros itens de cozinha.

Dependendo do porte da sua empresa, pode ser uma boa ideia investir em equipamentos como:

Item

Preço médio

Grelha elétrica para restaurante

Entre R$700,00 e R$2000,00

Pista fria/mesa térmica

Entre R$220,00 e R$440,00

Freezer

Entre R$ 800,00 e R$2500,00

Fogão para restaurante

Entre R$1100,00 e R$3000,00

 

Mas, como você pode perceber, são investimentos mais altos. Por isso, estude a capacidade financeira antes de fazer essa compra.

Embalagem para delivery japonês

É muito comum que sejam usadas caixinhas de papelão revestidas com papel plastificado para evitar vazamentos e contaminações no delivery japonês.

Para temaki, é possível encontrar embalagens para delivery japonês em forma de cone específicas para o transporte.

Para sopas e caldos, existem tigelas com tampa para vedar com segurança, evitar que o líquido não vire dentro do baú/mochila térmica do entregador.

Para acompanhamentos como o wasabi (raiz forte) e o Gari (gengibre doce), pode usar caixinhas ou potinhos de plástico. 

No caso de molhos, como o shoyu, teriyaki ou tarê, você pode comprar sachês.

Contudo, não se esqueça do hashi e dos adaptadores para quem tem dificuldade de comer com os utensílios, pois eles indicam que seu sushi delivery é de alto padrão.

Para preparar a entrega, não esqueça de considerar fatores fundamentais como valor de cada item usado e taxa de entrega.

5. Use bons ingredientes para delivery japonês

Baseado nas sugestões de cardápio feitas anteriormente, faremos uma lista com os ingredientes básicos que um delivery japonês precisa para abrir.

Antes, vale ressaltar que escolher corretamente seus fornecedores é a chave para precificar corretamente seus pratos e entregar qualidade para os clientes.

Então confira agora a listagem de ingredientes para o preparo por categoria:

Prato

Ingredientes

Sushi

  • Arroz japonês;
  • Peixe (de acordo com o tipo de sushi);
  • Pepino japonês;
  • Alga nori;
  • Kani;
  • Wasabi;
  • Gergelim;
  • Cebolinha francesa;
  • Cream cheese.

Donburi

  • Arroz japonês;
  • Proteína (carne, peixe, frango ou porco);
  • Vegetais variados.

Gyüdon

  • Arroz japonês;
  • Iscas de carnes e especiarias.

Missoshiro

  • Missô;
  • Tofu;
  • Cebolinha;
  • Caldo de peixe ou tempero em pó sabor peixe e acelga.

Tempurá

  • Vegetais ou frutos;
  • Farinha de trigo;
  • Maisena;
  • Sal;
  • Fermento em pó;
  • Óleo.

Shimeji

  • Shimeji;
  • Manteiga;
  • Shoyu;
  • Cebolinha francesa;
  • Alho poró;
  • Óleo de gergelim;
  • Sakê culinário.

Sunomono

  • Pepino;
  • Vinagre de arroz;
  • Açúcar;
  • Sal;
  • Gergelim.

Yakisoba

  • Iscas de carne, frango ou cogumelo (paris ou shimeji);
  • Macarrão para yakisoba;
  • Shoyu;
  • Cebola;
  • Óleo;
  • Acelga;
  • Cenoura;
  • Brócolis;
  • Couve-flor;
  • Óleo de gergelim.

 

Vale ressaltar, mais uma vez, a importância de ter bons fornecedores. A culinária japonesa exige ingredientes de qualidade para ser saborosa e segura.

Afinal, grande parte dos pratos são servidos frios e crus. Os peixes, principalmente, devem ser o mais frescos possível. 

6. Fidelize os seus clientes

Existem diversas maneiras de otimizar a experiência do seu cliente e fazê-lo lembrar do seu delivery japonês.

Você pode, por exemplo, investir em cartão fidelidade, combos e promoções especiais.

Como você deve imaginar, um cartão de fidelidade é responsável por conceder diversos benefícios aos clientes de seus restaurantes.

O item é utilizado como um incentivo para que o público que já visitou o estabelecimento retorne mais vezes.

Geralmente, é dado um cartão, parecido com um cartão de visita, com espaços para um carimbo na parte de trás.

Assim, cada vez que você vai até o restaurante e consome um determinado produto, a gerência do local assina ou carimba.

Também existe a versão de cartão fidelidade digital, que torna tudo mais prático e automatizado.

Ofereça brindes aos clientes

Um brinde legal para esse tipo de delivery é um hashi reutilizável, de bambu ou aço inox, em um número X de compras em um período de tempo.

Por exemplo, a cada compra acima de um valor estipulado, seu cliente ganha pontos e, a cada 10 pontos, recebe um par de hashis reutilizáveis.

 

Outra opção para fidelizar clientes é conquistar o público nas redes sociais por meio de tráfego pago ou divulgação nas redes sociais.

Você pode fazer pratos e promoções temáticas, para despertar o interesse e curiosidade sobre o que o cardápio do seu restaurante pode oferecer.

7. Invista em um sistema para delivery japonês

Se, para abrir um delivery japonês, é necessário planejamento, para mantê-lo com um alto padrão de atendimento, é preciso ter organização.

Seja em relação aos aplicativos de delivery nos quais o seu restaurante está presente ou até mesmo na roteirização das entregas que precisam ser feitas.

Nessas horas, contar com um sistema para delivery, como o da Saipos, é a estratégia mais inteligente.

Com o nosso sistema, o dono de restaurante tem acesso à maior e mais completa integração com apps do mercado, aumentando a visibilidade do negócio.

Além disso, a Saipos reúne inúmeras ferramentas de gestão em uma única plataforma, hospedada em nuvem, que podem otimizar o funcionamento de um restaurante.

A centralidade da operação de um delivery feita por um software simples, ágil e inteligente evita erros, atrasos e insatisfação dos clientes. 

Saiba mais conversando com um de nossos consultores! Aperte no banner e conheça de perto a estrutura completa do sistema para delivery da Saipos.

SISTEMA PARA RESTAURANTE DELIVERY!
SISTEMA PARA RESTAURANTE DELIVERY!
Sistema integrado aos principais apps de delivery do mercado, com funcionalidades que vão otimizar a gestão e o atendimento do seu negócio.
QUERO CONHECER
Mariana Moraes - Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.
Escrito porMariana Moraes

Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.

Crie seu próprio site delivery japonês!