Tábua de frios: entenda como é feita a montagem!

Saiba como montar tábua de frios para o seu delivery

A compra de tábua de frios por delivery tem se tornado cada vez mais frequentes entre os consumidores. Sua procura é feita devido às vantagens e opções de itens presentes em cada modelo que é feito. 

Por se tratar de um produto que não sofre sazonalidade, existem vários tipos de montagem, com diferentes focos entre verão e inverno. Serve como entrada e petisco em jantares e noite em família e amigos, pratos em jantares com noite de filmes, entre outros.

Além de ser uma comida versátil, é uma ótima opção de escolha para quem gosta de aproveitar um evento sem sair da dieta ou procura ter uma alimentação mais leve e balanceada.

Por esses e tantos outros motivos, investir em um delivery de tábua de frios pode ser uma ótima ideia para quem gostaria de começar a trabalhar no ramo. Visto que trata-se de algo simples e fácil de se aperfeiçoar durante o tempo.

Neste texto, você verá tudo o que precisa saber para iniciar seu delivery de tábua de frios! Confira os tópicos que serão abordados:

• Como montar uma tábua de frios para vender?;
• Quais ingredientes oferecer na tábua de frios?;
• Como servir os ingredientes na tábua de frios?;
• Como embalar os ingredientes da tábua?;
• Como realizar o cálculo de precificação da tábua de frios?;
• Utilize Saipos e tenha um Sistema para o seu Delivery!

Como montar uma tábua de frios para vender?

Como as cesta de café da manhã para vender, montar uma tábua de frios requer muita criatividade, apresentação e bons produtos. A harmonização entre os elementos e o visual da sua tábua serão os responsáveis por influenciar na decisão de compra do cliente.

É comum que as pessoas comprem esse tipo de produto para situações como comemorações intimistas ou mais sofisticadas, presentear ou  jantares românticos e entre família e amigos.

A combinação de ingredientes frescos, organização criativa e uma apresentação atraente irão garantir que sua tábua de frios se torne a primeira opção de compra entre tantas opções. 

Separamos duas modelos para você se inspirar no momento de montar sua tábua de frios para vender:

 

Há diversas formas de criar e montar tábuas de frios para vender, utilizar da sua criatividade para inovar será o mais importante. Apostar na estrutura certa e no visual que atenda o pedido do seu cliente será uma grande tarefa se você quiser se destacar.

Quais ingredientes oferecer na tábua de frios?

Na escolha dos ingredientes e alimentos que farão parte da sua tábua de frios, a variedade deve estar presente! Existem diversas opções que podem ser utilizadas, como diferentes queijos, presuntos, sabores de parte, entre outros. 

Além de proporcionar ao consumidor uma alimentação mais balanceada, e também saudável, a composição dos alimentos na sua tábua irão ajudar para um visual mais atraente, chamando a atenção de quem vê em fotos e pessoalmente. 

Mas se você não tem ideia da variedade e tipos que podem ser considerados para a montagem, confira alguns itens que podem ser usados na sua tábua de frios para vender:

• Queijos provolone, parmesão, brie e camembert;
• Carnes como salame, presunto cozido, presunto parma, copa;
• Frutas como uvas, tomates-cereja, amoras, morangos, damasco e a tâmara;
• Conservas como ovos de codorna, pepino, azeitona e palmito;
• Biscoitos de queijo, pão francês e torradinhas;
• Patês de atum, de tomate seco com ricota e o de berinjela. 

Além dos ingredientes, é preciso ter boas estratégias de vendas para lucrar com tábua de frios. Pensando em te ajudar nisso, a Saipos preparou um vídeo com dicas valiosas para ter um delivery de sucesso. Aperte o play e confira!

Como servir os ingredientes na tábua de frios?

Além de saber quais tipos de comidas podem fazer parte da sua tábua de frios, entender como será a apresentação do produto é o próximo passo. 

Não é apenas colocar os elementos na tábua e embalar o produto. A forma como está posicionado e cortado irá auxiliar no modo que deve ser consumido o produto. Contribuindo com a praticidade e agilidade para o cliente. 

A seguir, acompanhe a tabela com uma breve descrição de como devem estar os alimentos na sua tábua de frios:

 

Para escolher o corte e organização certa na montagem da sua tábua, será preciso definir o estilo e visual que o cliente gostaria ou que você irá vender no seu delivery. 

Como embalar os ingredientes da tábua?

As embalagens e as tábuas utilizadas para fazer a entrega tem uma importância quase tão grande quanto os próprios ingredientes. Afinal, nada adianta selecionar os melhores queijos se não chegarem inteiros na casa dos clientes, não é?

Por conta disso, indicamos que você escolha tábuas de MDF para o envio. Existem diversas opções, decoradas ou não, que vão deixar a sua tábua de frios ainda mais bonita.

Para os ingredientes, escolha potes plásticos que ofereçam a melhor vedação possível.

Para encaixar a tábua na sacola, recomendamos uma caixa, também de MDF. Dessa forma, a estrutura da caixa evita que a tábua tombe ou escorregue, estragando a montagem.

Para o transporte das tábuas, existem alguns passos simples que o entregador deve seguir, para evitar maiores problemas. Confira quais são:

• Garanta que nenhum item seja colocado em cima das tábuas, para não amassar e nem estragar a montagem;
• Opte por adicionar a tábua no fundo da mochila de entrega, pois é onde o produto fica mais seguro;
• Opte por adicionar a tábua no fundo da mochila de entrega, pois é onde o produto fica mais seguro;
• Evite mexer muito com a tábua enquanto realiza outra entrega, pois o balanço pode mexer em um ou outro ingrediente do lugar.

Se você está iniciando dentro deste ramo, apenas com o delivery em casa, esses passos irão contribuir para que seu atendimento ganhe destaque enquanto você estuda e se aperfeiçoa nas montagens e outros pontos do seu negócio.

Como realizar o cálculo de precificação da tábua de frios?

A precificação de uma tábua de frios varia conforme a quantidade de itens, com a qualidade dos ingredientes e também com o preço das embalagens.

Pensando nisso, vamos indicar uma fórmula em que o preço da tábua será baseado no quanto você deseja lucrar com seu negócio.

Primeiro, você deve calcular o preço de cada item que vai à tábua. Depois some o valor de todos os itens utilizados na tábua, e isso inclui a própria tábua de MDF e as embalagens. O resultado será o valor total que você gastou para a produção.

Acompanhe o exemplo a seguir:

 

A primeira coisa que você deverá fazer é realizar o cálculo referente a quantidade comprada e utilizada de cada item. Usando o exemplo do presunto, a fórmula ficará assim:

200 / 500 x 50 = R$20,00 

Após realizar o cálculo individual, será feita a soma total de todos os valores. Seguindo a tabela, teremos:

Valor da tábua de frios: 20 + 8 + 7,50 + 10 + 5 = 50,5 

Como calcular o lucro da tábua de frios?

Agora você deve considerar quanto de lucro você quer que retorne a cada venda. Nós sugerimos no mínimo 80% de retorno.

Utilizando essa porcentagem, você teria que multiplicar o valor total por 0,8. O resultado dessa multiplicação seria o valor que você deseja lucrar. Basta somar isso ao valor gasto e o preço final está definido.

Como exemplo, se o valor gasto para produção foi de R$50,00. 80% disso é R$40,00. Somando os dois, o preço final seria R$90,00.

Utilize Saipos e tenha um Sistema para o seu Delivery!

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