Delivery japonês

7 passos para abrir um delivery japonês de sucesso

Para montar um delivery japonês, será necessário que você tenha em mente que é preciso um investimento com alguns equipamentos e produtos.

A maioria dos gastos é relativamente barata se você abrir um empreendimento dedicado somente para delivery sushi.

Ou seja, trabalhar somente com entregas ao invés de um estabelecimento presencial.

Consequentemente, se você quiser abrir um restaurante que sirva a culinária oriental e faça delivery japonês o investimento será um pouco maior.

De maneira geral, para abrir um delivery de comida japonesa, você vai precisar entender alguns pontos importantes. Para te ajudar, separamos 7 passos para delivery japonês:

1. Ter planejamento e investimento;
2. Criar uma identidade visual;
3. Montar um cardápio eficiente;
4. Equipamentos de qualidade;
5. Bons ingredientes e fornecedores;
6. Fidelize clientes;
7. Sistema de delivery.

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1. Planejamento e investimento

O primeiro passo ao decidir investir em um delivery sushi é fazer uma análise de benefícios e riscos, além de montar um plano de negócios de sushi delivery.

Aliás, esse tipo de estruturação inicial é indispensável para a organização financeira e abertura de qualquer modelo de negócio, não só restaurantes e delivery.

Esse planejamento servirá como uma ferramenta para que você não ultrapasse o que pode gastar por mês. Além disso, deverá conter todas as informações fundamentais, como:

• Metas a curto, médio e longo prazo;
• Cálculos realistas de previsão de lucro;
• Meios de vendas;
• Ideias com aplicação inicial possível.

Esta, é a primeira etapa concreta para entender e estrategizar o funcionamento, sucesso e futuro do seu estabelecimento. Por este motivo é importante estar de olho nas finanças.

Cada centavo investido precisa ser muito bem pensado e direcionado para que tudo ocorra de acordo com o planejado e você veja os resultados que espera.

Mas saiba que, para começar, é possível aumentar o investimento de acordo com as vendas. Assim, não se desembolsa um valor muito alto logo de início.

Gastos com equipamentos mais profissionais e também com funcionários, podem ser adiados até o momento em que o retorno do gasto inicial for compensado.

Além disso, inclua a escolha da metodologia de vendas no seu plano de negócios para delivery sushi.

Por se tratar de um food service que funciona com entrega, é preciso ter clareza e pensar estrategicamente em qual tipo de plataforma terá sucesso em vendas.

Ou seja, existem vários aplicativos de entregas e marketplace que você pode aderir, assim como também pode contar com vendas via:

• WhatsApp;
• Instagram;
• Facebook;
• Site próprio;
• Aplicativo próprio.

Entre outros canais de venda e divulgação, como um menu digital interativo que pode ser integrado ao seu sistema de delivery.

Então, faça um esboço do seu perfil de investidor, qual valor você pode disponibilizar, e planeje seus passos para, pelo menos, seis meses de antemão.

Isso ajudará a manter o caixa sob controle. Mas é bom que você esteja preparado para não ter lucro nos primeiros meses. Já que nem sempre o lucro vem logo no início.

Esse tipo de retorno de investimento inicial depende de diversos fatores, como divulgação, e volume da procura por delivery sushi e delivery japonês na sua cidade.

Por isso, se for possível, faça essa busca antes de bater o martelo e colocar o plano em prática.

2. Identidade Visual

Defina o ponto comercial do seu restaurante, se ele será apenas um delivery sushi ou se também terá o espaço físico que os clientes possam frequentar.

Em seguida, comece a planejar a imagem, criando a marca e escolhendo os elementos da sua identidade visual.

Mesmo que a escolha tenha sido o delivery, sua imagem deve ser tão bem trabalhada quanto um restaurante físico. 

A identidade visual é um conjunto de elementos usados para transmitir, por meio do visual, as ideias, valores e intenções da sua marca.

De maneira geral, é a aparência da sua empresa. E está diretamente ligada a como as pessoas podem se sentir ao ver qualquer aspecto do seu empreendimento.

Por exemplo: se tratando do McDonald’s, você facilmente reconhecerá uma embalagem dessa franquia, mesmo que não esteja escrito em local algum que seja dela.

Isso acontece porque a identidade visual do McDonald’s fez com que as pessoas automaticamente associassem certas cores e formatos com a marca.

Ver vermelho e amarelo juntos, geralmente, trará a empresa na mente do público como associação, percebe?

3. Cardápio

Você já entende melhor sobre marketing para o seu delivery, então é hora de decidir o cardápio do seu delivery japonês!

Por mais que seja um segmento um pouco mais limitado porque se baseia na culinária de um país em específico, selecionar bem o que irá compor o menu ainda é fundamental.

Existem diversos pratos e preparos na culinária oriental. Além disso, em cada região do país, os mesmo pratos podem ser diferentes por conta da cultura local.

Alguns lugares apostam em um tempero mais apimentado, outros usam um tipo de macarrão diferente para o ramen, por exemplo.

Então, faça uma pesquisa para entender melhor o que faz sentido com seu ponto de venda e com a imagem do restaurante.

Além disso, pesquisar bem e entender os ingredientes, possibilidades e suas variações, é um ponto importante para conseguir, por exemplo, calcular o preço de sushi.

Lembrando que o foco do seu negócio nem sempre precisa ser focado somente em sushi. A arte da gastronomia japonesa é bastante vasta e procurada pelos brasileiros.

Melhores pratos quentes para delivery japonês

Se engana quem pensa que delivery japonês é só de sushi. Como comentamos logo acima, existe uma grande variedade de pratos e sabores neste segmento.

Inclusive, apostar nessa pluralidade pode ser um diferencial para fidelizar clientes que não são fãs de sushi em si.

Por isso, fizemos uma lista de receitas que com certeza vão fazer do seu menu delivery japonês um sucesso de vendas. Confira:

• Donburi;
• Gyūdon;
• Gyoza;
• Missoshiru;
• Tempura;
• Shimeji na manteiga;
• Sunomono;
• Yakisoba.

Esses preparos são os mais populares fora do Japão. Dessa forma é bastante indicado que sirva ao menos um desses pratos.

4. Equipamentos

Abrir um delivery japonês não é difícil, já que o mais caro é o aluguel e a decoração do ambiente.

Por isso, você já sai na vantagem. Mas, se for usar a própria cozinha, saiba que você terá que comprar alguns apetrechos para agilizar o seu serviço.

Chegou o momento de investir em equipamentos para restaurante japonês. Você vai precisar dos seguintes utensílios:

Além disso, é importante ter atenção com eletrodomésticos e outros itens de cozinha.

Dependendo do porte da sua empresa, pode ser uma boa ideia investir em equipamentos como:

Embalagem para delivery japonês

É muito comum que para yakisoba, gyoza e shimeji sejam usadas caixinhas de papelão revestidas com papel plastificado para evitar vazamentos e contaminações.

Para temaki, é possível encontrar embalagens para delivery japonês em forma de cone específicas para o transporte.

Para sopas e caldos existem tigelas com tampa para vedar com segurança, para que o líquido não vire dentro do baú/mochila térmica do entregador.

Ainda mais que o próprio delivery por si só já tende a movimentar o lanche, então, o cuidado com as embalagens é primordial para a integridade da comida.

Para acompanhamentos como o wasabi (raiz forte) e o Gari (gengibre doce), pode usar caixinhas ou potinhos de plástico. No caso do shoyu ou tarê, você pode comprar sachês.

Contudo, não se esqueça do hashi e dos adaptadores para quem tem dificuldade de comer com os pauzinhos, pois eles indicam que seu sushi delivery é de alto padrão.

Para preparar a entrega, não esqueça de considerar fatores fundamentais como valor de cada item  usado e taxa de entrega.

5. Ingredientes para delivery japonês

Baseado nas sugestões de cardápio feitas anteriormente, faremos uma lista com os ingredientes básicos que um delivery japonês precisa para abrir.

Antes, vale ressaltar que escolher corretamente seus fornecedores é a chave para precificar corretamente seus pratos e entregar qualidade para os clientes.

Então confira agora a listagem de ingredientes para o preparo por categoria:

6. Como fidelizar o cliente do meu delivery japonês

Hoje em dia, existem diversas maneiras de otimizar a experiência do seu cliente e ser lembrado no dia a dia.

Você pode, por exemplo, investir em cartão fidelidade, combos e promoções especiais.

Como você deve imaginar, um cartão de fidelidade é responsável por conceder diversos benefícios aos clientes de seus restaurantes.

O item é utilizado como um incentivo para que o público que já visitou o estabelecimento retorne mais vezes.

Geralmente, é dado um cartão, parecido com um cartão de visita, com espaços para um carimbo na parte de trás.

Assim, cada vez que você vai até o restaurante e consome um determinado produto, a gerência do local assina ou carimba.

Também existe a versão de cartão fidelidade digital, que torna tudo mais prático e automatizado.

Outra opção para fidelizar clientes é conquistar o público nas redes sociais por meio de tráfego pago ou divulgação nas redes sociais.

Você pode fazer pratos e promoções temáticas, para despertar o interesse e curiosidade sobre o que o cardápio do seu restaurante pode oferecer.

7. Invista em um software para delivery de sushi!

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• Gestão de entregas e motoboys;
• Dashboard de franquias;
• Fluxo de caixa;
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