Como abrir um delivery de salgados: 9 estratégias para vender muito!

Para o brasileiro médio, o salgado é o combustível que se encaixa na rotina. Seja pela praticidade ou pelo gosto popular, montar um delivery de salgados tem potencial de negócio com giro rápido.

Além disso, o delivery salgados tem por vantagem, o baixo custo de produção e alta margem de lucro. Mas como abrir um delivery de salgados? Quais estratégias usar para abrir o negócio, chamar a atenção dos clientes e lucrar muito?

Se você deseja colocar a mão na massa e começar a vender, confira ao longo desse artigo 9 passos para fazer sucesso.

Como montar um delivery de salgados?

Abrir um delivery de salgados tornou-se uma estratégia muito lucrativa e que tem atraído a atenção de muitos empreendedores. 

O mercado é gigante! Só no iFood, o número de pedidos excede os 18 mil dentro da plataforma, o que mostra o gosto do brasileiro pelas iguarias.

Seja no lanche da tarde, em happy hour, coquetéis ou em festas, os quitutes são itens obrigatórios na mesa! 

Para aproveitar o potencial desse mercado, confira 9 passos para abrir um delivery de salgados, organizar os processos e fidelizar o cliente através do sabor. Confira:

1. Tenha os melhores equipamentos para fazer salgados;
2. Tenha um cardápio com os salgados mais vendidos;
3. Venda combos de salgados delivery;
4. Utilize as embalagens corretas;
5. Ofereça opções para restrições alimentares;
6. Aproveite a tendência do kit festa;
7. Tenha receitas próprias;
8. Use aplicativos de delivery;
9. Invista na Saipos, para o seu salgados delivery decolar!

1. Tenha os melhores equipamentos para fazer salgados

Sem os utensílios certos, é difícil dar conta de atender a crescente demanda de pedidos, afinal, fazer tudo na mão demora muito. 

Por isso, na hora de planejar o seu novo negócio, é preciso pensar nos equipamentos que serão utilizados para a produção dos salgados.

Se você quiser começar seu delivery em casa, será mais fácil. Isso porque, provavelmente, alguns dos utensílios básicos já estão na sua cozinha.

Mas, se você for montar seu Salgados delivery em outro local, precisará adquirir alguns equipamentos, tais como:

• Freezer;
• Geladeira;
• Fogão;
• Forno microondas;
• Forno elétrico;
• Fritadeira;
• Bancada;
• Exaustores;
• Utensílios básicos como colheres, espátulas e forma.

A compra de todos esses equipamentos exige um investimento inicial. Por isso, esteja atento a este gasto durante seu planejamento financeiro.

2. Tenha um cardápio com os salgados mais vendidos

São diversas as opções de salgados de padaria que podem ser incluídos em um cardápio para esse nicho. Mas a verdade é que existem aqueles que já são os queridinhos e que fazem mais sucesso entre os consumidores.

Conhecer os diferentes tipos e sabores que existem pode atrair vendas a partir da curiosidade dos consumidores, mas ter os salgados mais famosos no menu do seu delivery é fundamental!

Confira agora quais são os salgados mais vendidos no Brasil e se inspire para já começar o seu delivery salgados esgotando as fornadas!

 

Vale ressaltar que esses valores são aproximados e podem variar de acordo com uma série de fatores, como: localização, tipo de recheio, custo de insumo e tamanho. 

3. Venda combo de salgados no delivery

Vender a unidade dos salgados é bom, mas vender um combo recheado deles é o que vai fazer o seu ticket médio decolar.

Para montar combinações mais atrativas aos consumidores, a dica é juntar os quitutes do mesmo tamanho, ainda que sejam de formatos e sabores diferentes.

Assim, dá para montar combos de salgados delivery com coxinhas, empada, quibe, pastéis e croquetes!

Com uma seleção pré-definida no seu combo de salgados, você facilita as operações do seu delivery e ainda oferece um lanche prático que serve uma ou mais pessoas, como o delivery hot dog.

Ofereça acompanhamento para o combo

Um detalhe que pode diferenciar o seu delivery de salgados é trabalhar com os molhos especiais, pois eles agregam no sabor dos quitutes e na proposta do seu delivery.

Você pode incluir diversos molhos na hora de estruturar o seu cardápio. Veja abaixo alguns molhos que combinam com petiscos: 

 

Além dos molhos, também é interessante oferecer bebidas junto aos combos. Isso porque o delivery lanche completo garante mais praticidade ao consumidor e, consequentemente, torna-se um diferencial para ter um delivery de sucesso.

4. Utilize as embalagens corretas

Investir em boas embalagens para delivery é fundamental para que seu negócio dê certo.

Afinal, os clientes esperam que o salgados delivery cheguem quentes, saborosos e crocantes para o consumo. Confira algumas dicas sobre a embalagem certa:

• Deve manter a qualidade e higiene do produto; 
• Ideal que tenha uma forração interna com papel alumínio ou manteiga;
• Deve ser informado: data de fabricação, data de validade e sabores;
• Os salgados devem ser embalados em categorias: assados e fritos.

Para se diferenciar da concorrência, você pode investir em uma caixa de papel personalizada com a identidade visual do seu delivery de salgados.

Outra ideia interessante são as embalagens ecológicas, que estão cada vez mais em alta e garantem pontos a favor do seu empreendimento.

5. Ofereça opções para restrições alimentares

Para saber como fazer um delivery de salgados de sucesso, é preciso elaborar cardápios com opções que façam sentido com o perfil do público-alvo que deseja atingir. 

É cada vez maior o número de pessoas com alguma restrição alimentar, seja em relação ao glúten e a lactose. Segundo a Associação Brasileira de Alergia e Imunologia, cerca de 2 a 3 % dos adultos possuem essa condição.

Além disso, 7% da população brasileira se considera vegana. Por isso, apostar em um cardápio de salgados que atendam a esse público pode ser um grande diferencial do seu delivery de salgados.

Massas feitas com farinha sem glúten e recheios vegetais e feitas com produtos sem lactose ou produtos de origem animal são opções que podem entrar no cardápio para substituir os aperitivos tradicionais.

É importante manusear esses ingredientes em utensílios diferentes dos utilizados nos salgados tradicionais.

6. Aproveite a tendência do kit festa

O kit festa é um produto conveniente, tanto para o cliente, quanto para a operação. Afinal ele resolve a necessidade do cliente e ainda gera previsibilidade para a cozinha com pedidos maiores.

Para montar um kit festa no seu delivery, é preciso elaborar cardápios que contenham salgados, doces, bolo, bebida e descartáveis. As quantidades podem variar de acordo com o número de pessoas servidas, sem deixar de lado os kits individuais também. Acredite, eles vendem muito!

 

A variedade de tamanhos é um diferencial que torna os kits ainda mais lucrativos e vantajosos tanto para você quanto para o cliente.

Importante que as embalagens do seu kit festa sejam no formato de caixa, pois elas ajudam a organizar os quitutes e a otimizar a entrega. Você pode ir além e ainda decorar a caixa com fitas e adesivos comemorativos.

Em relação aos valores, eles podem variar de acordo com o tipo de doces e salgados e também conforme o tamanho do kit festa escolhido.

7. Tenha receitas próprias

O que vai diferenciar seus salgados é justamente a qualidade dos ingredientes, o modo de preparo e o sabor.

Por mais que elas possam ser mais trabalhosas, a qualidade e a experiência que os seus temperos vão fornecer será o diferencial do seu delivery de salgados diante da concorrência.

Por isso, evite os condimentos industrializados e dê preferência para os naturais, como a pimenta do reino e a páprica que dão um toque especial em todo tipo de alimento.

Você pode optar por fazer salgados fritos ou assados com massa “podre” (macia e bem quebradiça), cremosa, folhada ou mesmo a tradicional.

Além disso, ter pratos exclusivos do seu delivery é um ponto que serve de atrativo, e pode ser usado fortemente nas propagandas do seu negócio.

8. Utilize aplicativos de delivery

Os aplicativos de delivery, como o iFood, são vitrines poderosas, mas tome cuidado com as taxas para que elas não quebrem a sua margem de lucro.

Estar presente nesses apps é garantir que a sua marca esteja visível para os consumidores que precisam de salgados delivery para uma confraternização, mas também para essas pessoas que ainda não sabem o que pedir.

Além disso, muitos desses aplicativos possuem entregadores da plataforma, o que facilita para o empresário, visto que não precisa contratar por conta própria.

Mas é importante destacar uma desvantagem desses marketplaces que pode impactar no faturamento do seu delivery de salgado: à comissão por venda.

 

Por isso, é importante investir também em outros canais que não tenham essas taxas e deem mais liberdade em relação aos valores dos seus salgados.

9. Invista na Saipos, para o seu delivery de salgados!

O Site Delivery da Saipos, além de ser uma ferramenta de vendas, também pode ser utilizado para a divulgação dos seus salgados para delivery porque ele é feito de forma personalizada com a identidade visual da sua marca!

A Saipos reúne em um único Sistema para Delivery mais de 70 funcionalidades voltadas para gestão, controle financeiro, estoque e vendas que vão facilitar o dia a dia do empreendedor. Confira algumas delas:

 

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