Com a alta de muitas matérias primas é necessário reajustar os preços do seu menu
Com a alta do petróleo, do gás, da farinha e do milho vai ficar difícil não repassar esse aumento para o consumidor final e aqui está o problema que falei antes: É preciso alterar os meus valores? Sim, precisa!
Mesmo antes da Guerra, cerca de 86% dos donos e donas de restaurantes relataram precisarem adequar os valores de seu cardápio por causa da inflação. A necessidade agora é muito maior, já que também será necessário lidar com a escassez de matéria prima.
Em alguns estados brasileiros, um botijão de 45kg de gás já custa R$ 425, a gasolina mais de R$ 10 e o quilo da farinha R$ 5,99 é impossível não ajustar a precificação dos itens. Uma forma de tentar diminuir o impacto no consumidor final é investir em opções sustentáveis que não utilizam derivados do petróleo.
Comprar de produtores locais e que produzem em menor escala também pode se tornar uma opção mais barata. Além de conseguir economizar você estará investindo no comércio local impactando na economia da sua região.
“É preocupante que esses valores estejam tão altos porque chega uma hora que o empresário precisa diminuir cada vez mais suas margens de lucro. Já que isso acaba impactando na hora da decisão de compra do consumidor,” explica o CEO da Saipos, Bruno Tusset.
A maior dificuldade vai ser como realizar uma com informar isso para o consumidor. Mas vou te contar um segredo: Seja honesto. Todo mundo tem acompanhado as notícias e também tem sentindo no bolso o impacto da guerra, da pandemia e da inflação.
Por isso, separamos algumas dicas que podem te ajudar nessa hora.
Se coloque no lugar do seu cliente: Como você gostaria de receber essa informação? Na hora, de criar a comunicação final é importante pensar quais serão as emoções que esse anúncio irá fazer. Pode parecer besteira, mas isso irá impactar na fidelização do seu cliente.
Contra dados não há argumentos! Todos devem estar sentindo no bolso, mas mesmo assim traga números relevantes e explique o contexto Mundial. Isso irá gerar empatia não apenas com você, mas também mostra que existe uma preocupação com o resto do mundo.
Quando for realizar o reajuste, ofereça um tempo prévio. Utilize suas redes sociais e listas de transmissões do whatsapp para informar com antecedência, ou seja, coloque uma data “ a partir de xx nossos preços vão mudar.” Além de dar um tempo para o cliente final se preparar, isso mostra preocupação com ele.
Depois de fazer a divulgação, esteja sempre disponível para tirar dúvidas. A transparência mostra sua lealdade com seus clientes. Você mostra que não tem nada a esconder e fortalece a comunicação com todos eles.
Por fim, agradeça seus clientes. Deixe claro que você está feliz e grato por eles terem escolhido seu negócio.Destaque que eles fazem parte do seu crescimento até aqui e que a qualidade dos itens não vai mudar.
Jornalista, fascinada por empreendedorismo, marketing digital e inovação. Responsável por informar o que há de novo no food service.