Delivery lucrativo: aprenda a vender e faturar mais

8 segredos para ter um delivery lucrativo

Ter um delivery lucrativo é algo que todos os empreendedores no mercado de food service querem.

Afinal, a modalidade tem movimentado cerca de R$11 bilhões no Brasil, com uma tendência de crescimento de 12% ao ano, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes.

Os dados evidenciam um comércio delivery lucrativo e há espaço para todos os setores de restaurantes nesse lucro. 

No entanto, é preciso adotar algumas estratégias para fazer parte desses estabelecimentos que têm uma boa lucratividade delivery.

Confira 8 dicas para ter um delivery lucrativo que você deve adotar no seu negócio para aumentar o faturamento e o número de vendas. 

Para isso, você vai precisar:

1. Definir metas;
2. Construir um cardápio estratégico;
3. Precificar os produtos adequadamente;
4. Fazer promoções;
5. Divulgar o delivery;
6. Reduzir custos com as ferramentas certas;
7. Ter um controle de estoque;
8. Implementar um sistema de gestão.

Mas, antes de continuar a leitura e entender como colocar em prática cada estratégia, aperte no banner e tenha acesso gratuito ao material que reúne todas as informações sobre delivery que você precisa saber!

1. Como definir metas para ter um delivery lucrativo?

Estabelecer metas é o primeiro passo para alcançar uma alta lucratividade delivery, uma vez que são as métricas que permitem a visualização do desempenho do estabelecimento. 

Ter objetivos claros ajudam a otimizar um delivery. Com eles, é possível traçar estratégias e processos para atingir os resultados desejados, alinhando a gestão e a equipe do delivery para proporcionar um bom atendimento aos novos clientes.

Pensando em vendas de comida delivery alta lucratividade, é interessante definir metas relacionadas ao financeiro e número de pedidos. Por exemplo

 

Vale lembrar que é preciso estipular metas objetivas, sempre com número que possam ser avaliados, e que correspondam ao seu negócio, para evitar frustrações.

2. Como construir um cardápio estratégico para ter um delivery lucrativo?

Muitos empreendedores não dão o devido valor ao cardápio e, por isso, acabam não conseguindo destaque no comércio delivery lucrativo.

Independente de ter uma dark kitchen ou um modelo de negócio que oferece também o atendimento presencial, é fundamental ter um cardápio atrativo e bem alinhado às metas do seu restaurante.

Além dos cuidados estéticos, como o nome e as fotografias, é preciso dar uma atenção especial à descrição de cada prato do menu e escolher cuidadosamente quais produtos serão vendidos no delivery.

Separamos, na tabela abaixo, ideias de alimentos lucrativos para delivery de diferentes segmentos. Confira:

Além dessas opções, existem outros nichos que também podem ser muito lucrativos, como:

• Churrasco;
• Frango frito;
• Sobremesas;
• Finger foods;
• Comidas étnicas (japonesa, mexicana etc).

Afinal, é a administração de um restaurante delivery que realmente influencia diretamente na lucratividade do negócio.

3. Como precificar meus produtos para ter um delivery lucrativo?

Como já adiantamos, adequar os preços do cardápio é uma decisão que deve ser feita de forma estratégica para ter um delivery lucrativo.

Entender como a concorrência direta da região se comporta pode ser um norteador para definir os valores de cada prato do seu delivery. No entanto, só isso não é suficiente para estar dentro do mercado.

Você pode se basear no preço dos concorrentes, mas deve, principalmente, se atentar aos custos de manutenção do seu negócio. Confira um exemplo de como competir pela precificação pode prejudicar o delivery:

 

Por isso, é fundamental ter controle do custo de produção dos pratos, bem como dos gastos variáveis e fixos do delivery. 

Antes de definir o preço dos produtos, leve em consideração despesas como:

• Energia elétrica;
• Gás;
• Aluguel;
• Internet;
• Preço dos insumos.

A Saipos disponibiliza gratuitamente uma planilha para calcular o preço dos pratos de forma automática para facilitar a gestão do seu negócio. 

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4. Como as promoções podem ajudar a ter um delivery lucrativo?

Oferecer promoções e cupons de desconto no delivery é uma forma de atrair clientes que estão procurando uma novidade nos aplicativos para pedir comida.

Uma pesquisa do Instituto Qualibest revelou que, pelo menos 20% dos usuários de delivery são motivados a fazer um pedido por promoção e descontos, independente do restaurante.

Ou seja, utilizar essa estratégia pode despertar o interesse e a curiosidade do cliente para os pratos do seu delivery. A partir dessa captação, você só precisa garantir a qualidade do pedido e atendimento para fidelizar o freguês.

Invista em combos promocionais, descontos em datas comemorativas e cupons de desconto para pedidos acima de um determinado valor.

Aperte o play e confira outras dicas para aumentar atrair clientes e aumentar as vendas do delivery no vídeo que a Saipos preparou.

5. Como o marketing influencia no sucesso de um delivery?

A resposta é muito simples: as ações de marketing dão mais visibilidade ao delivery e alcançam novos clientes em potencial para o seu negócio.

Crie um cronograma de postagens para as redes sociais do seu delivery, valorizando os produtos que são mais vendidos, divulgando promoções e cupons especiais, e também vale mostrar os bastidores da cozinha.

Plataformas como Instagram e TikTok têm sido grandes aliadas dos empreendedores do mercado de food service. Nelas, é possível produzir vídeos curtos e atrativos, seguindo as tendências do momento.

Uma técnica que também pode ser explorada na divulgação delivery são as fotografias food porn que realçam a suculência e aparência dos pratos. A grande vantagem desse modelo de fotos é que ele se adequa a todo tipo de alimento.

6. Como reduzir os custos do delivery?

Muitas vezes, a lucratividade delivery é dificultada pelas taxas elevadas dos aplicativos e máquinas de cartão de crédito que são utilizadas para as vendas.

Algumas operadoras de cartões chegam a cobrar quase 5% de comissão em relação ao pagamento feito. Com isso, o repasse do restaurante é prejudicado. 

Analisar as opções do mercado e optar pela menor taxa é a melhor solução para esse caso. Leve em consideração os valores tanto para pagamento tanto em crédito quanto em débito.

Uma forma de reduzir os custos do delivery para perceber claramente a dimensão do faturamento do restaurante é optando por apps com comissões mais baixas e até mesmo com isenção de taxas. 

Contar um comparador de aplicativos delivery pode te ajudar nessa tomada de decisão. A Saipos disponibiliza gratuitamente essa ferramenta que analisa os pontos mais importantes para você.

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7. Como fazer o controle de estoque para ter um delivery lucrativo?

Para ter um delivery lucrativo, é necessário ter muitas vendas, não é mesmo?

Com isso, a tendência de muitos empreendedores é fazer um estoque muito maior do que a produção dos restaurantes, o que pode acabar dando um prejuízo imensurável ao negócio.

Para que isso não aconteça, é importante ter um controle do estoque, tanto das quantidades armazenadas quanto do preço de cada item estocado. O CMV é a melhor forma de administrar essa parte financeira do delivery.

Além de contar com uma planilha para o cálculo do Custo por Mercadoria Vendida, é interessante ter outras tecnologias para delivery, como um sistema de gestão que armazene esses dados e automatize os processos do estabelecimento.

A Saipos tem o sistema mais completo nesse sentido, uma vez que proporciona uma administração automática e inteligente dos insumos utilizados na produção de cada pedido, além de oferecer um controle financeiro detalhado.

8. Como um sistema de gestão pode me fazer ter um delivery lucrativo?

Gerenciar os pedidos de um delivery lucrativo pode ser um desafio para quem ainda não implementou um sistema especializado no segmento.

Uma ferramenta de gestão, além de facilitar os processos administrativos, como o fluxo de caixa e controle de estoque, otimizam as atividades operacionais do restaurante.

Confira alguns dos benefícios que o sistema para delivery da Saipos oferece para o seu negócio:

• Integração com apps de delivery;
• Gestão de motoboys;
• Gerenciamento de pedidos em uma única tela;
• Relatórios inteligentes;
• Emissão de notas fiscais;
• Ficha técnica;
• Lista de compras.

E não para por aí. Além dessas funcionalidades, a Saipos também tem o sistema com o melhor custo benefício do mercado!

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